Matar Paneer Kaise Banayen | मटर पनीर कैसे बनाये

सामग्री

आलू         :         ५०० ग्राम

गरम मसाला   :         २ चम्मच

मटर हरे दाने   :         ५०० ग्राम

घी देशी        :         १०० ग्राम

बारीक़ कटे हुए प्याज़ :      ५० ग्राम

पनीर               :     २०० ग्राम

क्रीम                :     २०० ग्राम

लसुन                :       ५ ग्राम

मक्खन              :     ५० ग्राम

अदरक              :     ५ ग्राम

हरा धनिया            :     १० लड़ी

     लाल मिर्च            :     स्वाद अनुसार

हरी मिर्च               :      ५ ग्राम

निम्बू रस               :      १ निम्बू

       नमक            :        स्वाद अनुसार

मटर पनीर कैसे बनाये

मटर पनीर बनाने की विधि

सबसे पहले आलुओ को उबाल कर छिल कर अच्छी तरह से गूंथ लें। फिर उसमे नमक और मिर्च मिला ले। फिर कटे हुए पनीर और घी को कूकर में डाल कर हल्की आग पर पकाए।  जब वह अच्छी तरह से गरम हो जाये तो उसमे छिले हुए लहसुन छोटे - छोटे टुकड़ो में डाल दे। फिर बारीक़ कटे प्याज डाल कर भून ले। जब वही अच्छी तरह से घी में पक जाये,  तो बाकि की बची हुई सारी सामग्री को उसमे डाल कर अच्छे से मिला ले। कूकर को गैस पर रख कर २० मिनट तक सामग्री को पका लें। इस सामग्री को अपनी जरूरत के अनुसार कम या ज़्यादा कर सकते है।  ३-४ बार पकाने पर समय का सही पता चल जायेगा। जब उसे निचे उतारे तो थोड़ी देर के बाद उसमे पिसा हुआ गरम मसाला एक चम्मच डाल दे।  और उसमे बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डाल दे।  जिससे वह सुन्दर और  स्वादिष्ट लगेगा। बस आपका स्पेशल पनीर तैयार है। आप अपने परिवार के अनुसार इस सामग्री कि चीज़ो को कम या बढ़ा सकते है।

 

Matar Paneer Kaise Banayen

 Matar Paneer Kaise Banayen, मटर पनीर कैसे बनाये

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Shahi Paneer Kaise Banaye | शाही पनीर कैसे बनाये

सामग्री

पनीर :              ५०० ग्राम

शिमला मिर्च :        ३०० ग्राम

प्याज :               ३० ग्राम

टमाटर               २५० ग्राम

दही :                १५८ ग्राम

काजू :                ५० ग्राम

अदरक, लसुन:          १५-१५ ग्राम

हल्दी , लालमिर्च , नमक : २-२ चम्मच

 

शाही पनीर कैसे बनाये

               विधि

पहले पनीर को अपनी पसंद के आकार में काट लें। और फिर ज़रूरत के अनुसार घी लेकर कढ़ाई  में डाल कर आग पर तल लें।  यह ध्यान रखे कि पनीर के टुकड़े अधिक मोटे ना हो।

अदरक , लसुन , प्याज  और काजू को एक साथ रख कर पीस ले ये चटनी की भांति तैयार हो  जायेगा।

एक प्याज को बहुत बारीक़ काट लें।  फिर शिमला मिर्च के बिज निकाल कर उसे बारीक़ - बारीक़ काट लें।

इसके बाद एक कढ़ाई या पतीले में चार -पांच बड़े चम्मच घी डाल कर  उसे गरम करें। उसमे बारीक़ कटे प्याज और काजू कि बनाई चटनी डाल कर भून लें। जब यह घी छोड़ने लगे तब सारे मसाले और दही डाल कर थोड़ी देर तक भून लें। जब यह अच्छी तरह पक जाए तो उसमे थोड़ा सा पानी डाल कर कड़छी से हिलाते रहे। पांच मिनट तक पकने के बाद  उसमे तले हुए पनीर के टुकड़े डाल दे।

दस मिनट बाद तक हलकी -हलकी आग पर उसे पकने दे।  फिर निचे उतार  कर  दो चम्मच पिसा हुआ गरम - गरम मसाला और थोड़ा  सा बारीक़ कटा  हुआ धनिया  डाल  दे।

बस आपका शाही पनीर तैयार है।

 

Shahi Paneer Kaise Banaye

विशेष ध्यान :  नमक डालते समय यह देख लें।   कि अधिक न डल जाये।  

 थोड़ा कम नमक होगा तो और डल सकता है।  मगर अधिक होगा तो बड़ा कठिन है उसका उपाए।

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