भिन्डी मसाले वाली एक
लाजवाब सब्जी है. भिन्डी हमारे दिमाग के लिए बहुत लाभदायक है. या फिर यूँ कहिये की
जो दिमाग कर कम करते है उसके लिए तो भिन्डी बहुत फायदे मंद है.
भिंडी मसाले वाली के लिए
आवश्यक सामग्री:
भिन्डी – ५०० ग्राम, लाल
मिर्च व् नमक – स्वादानुसार, घी – १०० ग्राम, धनिया – १ चम्मच, सौंफ – १ चम्मच,
अमचुर – २० ग्राम, हिंग – आधा चम्मच, गर्म मसाला – १ चम्मच.
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| भिन्डी मसाले वाली सब्जी या साग |
भिंडी मसाले वाली को बनाने
की विधि:
जो भिन्डी आप सब्जी के लिए
लाये है पहले उसको चेक कर लें की कोई पकी हुई भिन्डी न हो. अगर है तो उसको निकाल
दें और केवल कच्ची भिन्डी ही रखें. अब इन भिन्डियों को धो लें. भिन्डी के आगे पीछे
वाले भाग को काट लें और फिर भिन्डी को बीच में इस तरह काटें की भिन्डी के पीछे
वाला भाग इसको जोड़े रखे बाक इसके दो भाग हो जाएँ. अब सभी मसाले हल्दी, नमक, मिर्च,
सौंफ, धनिया, अमचुर, हिंग, हल्दी का एक अच्छा मिश्रण बना लें. अब इस मिश्रित मसालों
को भिन्डियों में भर दो.
अब एक कडाही लीजिये, और
उसमें घी डालकर घी को गर्म करें. जब घी छोंक जितना गर्म हो जाए तो भिन्डियों को घी
में डाल दें. चम्मच से इनको हिलाते रहें. आंच धीमी ही रखें.
जब भिन्डी पक कर तैयार हो
जाए तो इन पर गर्म मसाला छिड़क दो. बस हो गयी आपकी स्पेशल भिन्डी तैयार.
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| Bhindi Masale Wali Sabji or Saag |
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